Diplômé d’HEC en 1993, Eric Vallat a commencé sa carrière dans la banque d’affaires avant de rejoindre Louis Vuitton. Fort d’une expérience de trois ans en magasins, il a pris ensuite la Direction Générale de Louis Vuitton France puis de la zone Europe, avant d’être nommé en 2004 Président de Christian Dior Couture Japon. En janvier 2008, il rejoint le groupe EPI en tant que Président de Bonpoint et Directeur Général de J.M Weston. Il est ensuite Directeur Général de la Maison Rémy Martin et Président de Mount Gay Rum de janvier 2014 à juin 2018. Il rejoint enfin le pôle Mode & Accessoires du groupe Richemont avant d’être nommé Directeur général du Groupe Rémy Cointreau en décembre 2019.

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